Dolomites et délices

Au sommet de la gastronomie

Passer ses vacances hivernales au Sud-Tyrol est une expérience unique : activités outdoor passionnantes, descentes de pistes incroyables aux paysages d’exception et une offre bien-être exceptionnelle sont délivrées par cet endroit magique à l’enneigement et l’ensoleillement optimaux.

Les Dolomites – patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2009 – en sont les protagonistes avec leurs sommets reconnaissables parmi tous, comme les Trois Cimes de Lavaredo/Drei Zinnen (2.999 mètres), le Sassolungo/Langkofel  (3.181 mètres) sur fond d’alpages étendus ou encore le massif du Catinaccio/Rosengarten avec ses pics colorés de rose au coucher du soleil.

Les amateurs de ski alpin profiteront du forfait unique Dolomiti Superski qui permet d’accéder à 1.200 km de pistes, dont certaines à la renommée mondiale comme la Gran Risa en Alta Badia ou la Saslong en Val Gardena. Le meilleur moyen d’admirer les panoramas à couper le souffle est d’entreprendre le grand circuit Sellaronda : 26 km de pistes qui vous feront également passer en Trentin et en Vénétie.

Mais le Sud-Tyrol offre bien plus que du ski : c’est une terre de gastronomie, un point de rencontre entre cuisine alpine et méditerranéenne. La région d’environ 500.000 habitants compte en effet 24 étoiles Michelin  pour 19 restaurants, dont le St.Hubertus du chef Norbert Niederkofler à San Cassiano, récemment couronné par la troisième étoile. Produits locaux, cuisine authentique mais raffinée, accueil chaleureux et une carte de vins locaux qui comptent parmi les plus primés en Italie … ce sont les atouts qui font battre le cœur des épicuriens. Le majestueux paysage des Dolomites devient la toile de fond des plaisirs œno-gastronomiques !

Skier et savourer
L’Alta Badia, vallée nichée au cœur des Dolomites et renommée pour sa cuisine, propose de célébrer l’alliance de ski alpin, nature et gastronomie sous la devise ‘Skier avec plaisir’. Jusqu’en avril, la neuvième édition de cette initiative met à l’honneur les saveurs d’antan. 13 refuges proposent de découvrir les saveurs et parfums d’enfance de 13 chefs étoilés italiens. Les plats traditionnels de la cuisine alpine et méditerranéenne (du Sud-Tyrol jusqu’en Sicile) sont réinterprétés et sublimés. Les skieurs découvriront les sommets des Dolomites tout en dégustant du risotto à la betterave et au gorgonzola, de la joue de veau en persillade accompagnée de céleri rave et de prunes rôtis, ou encore des spaghettis aux palourdes et artichauts.

Les amateurs de vin profiteront de l’évènement ‘Sommeliers sur pistes’, toujours dans le cadre de ‘Skier avec plaisir’ qui se tiendra les 22 février, 1er, 15 et 23 mars. Un moniteur de ski et un sommelier vous accompagnent un après-midi sur les pistes pour déguster d’excellents vins du Sud-Tyrol dans trois refuges. Le 25 mars, les meilleurs vins et spumanti (vins pétillants) sudtyroliens pourront être dégustés à 2.000 mètres d’altitude lors du WineSkisafari.

Le 12 mars, le plus vaste alpage d’Europe l’Alpe di Siusi/Seiser Alm sur fond des massifs Sassolungo et Sassopiatto propose Dolovino on snow, une journée découverte des cépages du Sud-Tyrol. De 10h à 16h, les amateurs pourront déguster près de 60 vins du Sud-Tyrol dans plusieurs refuges au pied des Dolomites et profiter de conseils d’experts. Les gourmets accèderont aux quatre stands différents au fil de promenades paisibles qu'ils pourront effectuer à ski, en luge ou à pied.

Petite pépite sur le  domaine de ski Obereggen : ‘Cheese wine and design’ au refuge Oberholz. Tous les jeudis, le refuge propose une dégustation de fromages de la vallée, accompagnés d’une sélection de vins. Le tout dans l’ambiance cozy et design de ce refuge d’exception avec sa terrasse panoramique au pied du massif Latemar.  
 

Partager
S’abonner à la newsletter